Støbejerns Bread Pan & Dutch Oven til surdej | Rund 26 cm

Bag runde surdejsbrød med naturlig damp, sprød skorpe og en luftig krumme

Round Cast Iron Bread Pan er en rund støbejernsbrødform med et dybt låg, udviklet til surdejsbrød, no-knead bread, grydebrød og klassiske boule brød.

Det massive støbejern optager og fastholder store mængder varme, mens det dybe låg holder på dampen fra dejen under den første del af bagningen. Dampen forsinker skorpedannelsen, så brødet får bedre mulighed for at hæve og udvikle et tydeligt oven spring.

Når låget fjernes, kan skorpen få farve og udvikle den sprøde, gyldne overflade, der kendetegner et klassisk artisan bread.

Med en diameter på 26 cm, en samlet kapacitet på 6,25 liter og plads til deje baseret på op til 1.000 g mel er denne Bread Pan velegnet til både store surdejsbrød og rustikke familiemåltider.

✓ Rund støbejerns Bread Pan med dybt låg
✓ Fungerer som en specialdesignet Dutch Oven til surdej
✓ Velegnet til boule-brød og store, runde brød
✓ Holder på dejens naturlige damp
✓ Understøtter god hævning og oven spring
✓ Hjælper med at skabe en sprød, gylden skorpe
✓ Høj varmefastholdelse og jævn varmefordeling
✓ Velegnet til deje med op til 1.000 g mel
✓ Kan anvendes til bagning, stegning og ovnretter
✓ Kompatibel med alle almindelige komfurtyper inklusive induktion
✓ Bart støbejern uden emalje
✓ Ingen syntetisk slip-let-belægning
✓ Livstidsgaranti mod materiale- og fabrikationsfejl

En diameter på 26 cm, en samlet kapacitet på 6,25 liter, en vægt på 5,5 kg og kompatibilitet med alle komfurtyper inklusive induktion.

BAGNING & FUNKTION

Støbejern opvarmes langsommere end tyndt metal, men holder til gengæld effektivt på varmen gennem hele bagningen.

Når dejen placeres i formen, og det dybe låg lægges på, indkapsles en del af fugten fra dejen. Det skaber et fugtigt bagemiljø omkring brødet uden behov for en separat dampbakke i ovnen.

Dampen hjælper med at:

• Forsinke den første skorpedannelse
• Holde dejens overflade fleksibel længere
• Give brødet bedre mulighed for at udvide sig
• Understøtte et tydeligt oven spring
• Mindske udtørring i begyndelsen af bagningen
• Skabe grundlaget for en tynd og sprød skorpe

Når låget fjernes under den sidste del af bagningen, slipper overskydende fugt ud, så brødet kan få farve og udvikle en sprød overflade.

Det endelige resultat afhænger også af:

• Dejens hydrering
• Glutenudvikling
• Fermentering
• Formning
• Snit
• Bagetemperatur
• Bagetid

RESULTAT

Ved korrekt brug kan støbejernsformen bidrage til:

• Et højt og flot boule brød
• Godt oven spring
• En sprød og gylden skorpe
• En saftig og luftig krumme
• Jævn varme omkring brødet
• Dyb karamellisering af skorpen
• Mindre behov for separat damptilførsel
• Et rustikt og håndværksinspireret resultat

Formen kan ikke kompensere for en underhævet, overhævet eller utilstrækkeligt formet dej.

RUND BREAD PAN TIL BOULE BRØD

Den runde bund på 26 cm er udviklet til brød, der formes som en boule.

Den brede bund giver plads til, at dejen kan udvide sig, mens det 12,5 cm dybe låg giver god højde over brødet.

Formen er særligt velegnet til:

• Runde surdejsbrød
• Boule-brød
• No-knead bread
• Rustikke landbrød
• Grydebrød
• Glutenfri brød
• Brød med frø og kerner
• Store brød til familien

Modellen er egnet til dejopskrifter med op til 1.000 g mel. Den præcise maksimale dejmængde afhænger dog også af hydrering, hævning og øvrige ingredienser.

MATERIALE

Brødformen og låget er fremstillet af massivt, bart støbejern uden emalje eller syntetisk slip-let-belægning.

Støbejern er kendt for sin høje varmefastholdelse og evne til at fordele varmen stabilt omkring brødet. Materialets termiske masse hjælper med at holde en ensartet temperatur under bagningen, mens det tunge låg fastholder dejens naturlige damp.

Overfladen beskyttes gennem indbrænding med madolie. Ved korrekt brug og vedligeholdelse udvikler den indbrændte overflade gradvist bedre slip-egenskaber.

✓ Massivt støbejern
✓ Uden emalje
✓ Uden syntetisk slip-let-belægning
✓ Fremragende varmefastholdelse
✓ Velegnet til høje bagetemperaturer
✓ Kræver grundig tørring og løbende indbrænding
✓ Kan holde i mange år ved korrekt vedligeholdelse

Bart støbejern kan ruste, hvis det efterlades vådt eller opbevares fugtigt.

MULTIFUNKTIONEL ANVENDELSE

Den runde Bread Pan er udviklet til brødbagning, men kan også bruges til andre former for madlavning.

Brug den blandt andet til:

• Stegning i ovn
• Braiserede retter
• Grøntsager
• Gratiner
• Rustikke ovnretter
• Langtidstilberedning
• Bagning uden låg
• Madlavning på komfur

Bunden kan bruges separat som en lav støbejernspande eller ovnfast form. Det dybe låg kan bruges til at dække formen og fastholde fugt under tilberedningen.

INFORMATION

• Brand: Crucible Cookware
• Produkt: Bare Cast Iron Round Bread Pan with Lid
• Produkttype: Rund støbejerns brødform og Dutch Oven til surdej
• Materiale: Bart støbejern
• Farve: Classic Black
• Emaljeret: Nej
• Syntetisk slip-let-belægning: Nej
• Diameter på bund: 26 cm
• Længde inklusive håndtag: 34 cm
• Bundens dybde: 5 cm
• Lågets dybde: 12,5 cm
• Samlet højde med låg: 17 cm
• Samlet kapacitet: 6,25 liter
• Vægt: 5,5 kg
• Anbefalet dejstørrelse: Op til 1.000 g mel ifølge producenten
• Komfurtyper: Gas, elektrisk, keramisk og induktion
• Ovnfast: Ja
• Anvendelse: Bagning, stegning og ovnretter
• Opvaskemaskine: Nej
• Rengøring: Håndvask
• Vedligeholdelse: Grundig tørring og løbende indbrænding

GARANTI

Crucible Cookware oplyser, at produktet er omfattet af en livstidsgaranti mod materiale- og fabrikationsfejl.

Garantien dækker normalt ikke skader efter:

• Forkert anvendelse
• Overdreven varme
• Temperaturchok
• Mangelfuld rengøring
• Forkert opbevaring
• Manglende tørring
• Manglende indbrænding
• Rust som følge af fugt
• Slag eller tab

BEMÆRK

Kapaciteten på 6,25 liter er producentens samlede kapacitetsangivelse for formen med låg. Den angiver ikke, at bunden alene kan rumme 6,25 liter.

“Naturligt non-stick” betyder ikke, at bart støbejern fungerer som en syntetisk slip-let-belægning. Slip-egenskaberne afhænger af indbrændingen, vedligeholdelsen og den anvendte mængde fedtstof.