Støbejerns Bread Pan & Dutch Oven til surdej | Extra Large (8,2 l)

Bag store surdejsbrød med naturlig damp, høj varmefastholdelse og en sprød, gylden skorpe

Extra Large Cast Iron Bread Pan er en ekstra stor og kraftig støbejerns brødform med låg, udviklet til store surdejsbrød, grydebrød og rustikke ovnretter.

Det massive støbejern optager og fastholder store mængder varme, mens det dybe låg holder på dampen fra dejen under den første del af bagningen. Dampen forsinker skorpedannelsen, så brødet får bedre mulighed for at udvide sig, inden skorpen sætter sig.

Resultatet kan være et højt og jævnt bagt brød med en sprød, gylden skorpe og en saftig, luftig krumme – direkte fra en almindelig hjemmeovn.

Den brede bund måler 30,5 × 25 cm indvendigt, og formen har en samlet kapacitet på 8,2 liter. Seks integrerede håndtag giver flere gribepunkter, når den tunge form skal løftes og flyttes.

✓ Ekstra stor støbejernsbrødform med låg
✓ Udviklet til store surdejsbrød og grydebrød
✓ Tungt og dybt låg holder på dejens naturlige damp
✓ Understøtter god hævning og oven spring
✓ Hjælper med at skabe en sprød og gylden skorpe
✓ Fremragende varmefastholdelse
✓ Jævn varme omkring brødet
✓ Rummelig indvendig bund på 30,5 × 25 cm
✓ Samlet kapacitet på 8,2 liter
✓ Seks integrerede løftehåndtag
✓ Kan også bruges til stegning og ovnretter
✓ Bart støbejern uden emalje
✓ Robust konstruktion til mange års brug
✓ Livstidsgaranti mod materiale- og fabrikationsfejl

En samlet størrelse på 39 × 33 cm inklusive håndtag, en højde på 16 cm og en vægt på 7,5 kg.

BAGNING & FUNKTION

Støbejern opvarmes langsommere end en tynd metalform, men holder til gengæld effektivt på varmen gennem hele bagningen.

Når dejen placeres i formen, og det tunge låg lægges på, holdes en del af dejens naturlige fugt omkring brødet. Det skaber et fugtigt bagemiljø uden behov for en separat dampbakke i ovnen.

Dampen hjælper med at:

• Forsinke den første skorpedannelse
• Holde dejens overflade fleksibel længere
• Give brødet bedre mulighed for at udvide sig
• Understøtte et tydeligt oven spring
• Mindske udtørring i begyndelsen af bagningen
• Skabe grundlaget for en tynd og sprød skorpe

Når låget fjernes under den sidste del af bagningen, kan overskydende fugt slippe ud, så brødet får farve og en mere sprød overflade.

Det endelige resultat afhænger også af dejens hydrering, fermentering, formning, snit, temperatur og bagetid.

RESULTAT

Ved korrekt brug kan støbejernsformen bidrage til:

• Godt oven spring
• En sprød og gylden skorpe
• En saftig og luftig krumme
• Mere ensartet varme omkring brødet
• Dyb karamellisering af skorpen
• Jævn bagning af store brød
• Mindre behov for separat damptilførsel
• Et rustikt og håndværksinspireret resultat

EKSTRA STOR KAPACITET

Den indvendige bund måler 30,5 × 25 cm og giver god plads til store, frit formede brød.

Det dybe låg giver samtidig plads over dejen, så brødet kan hæve uden hurtigt at ramme låget.

• Bundens kapacitet: 4,9 liter
• Samlet kapacitet med låg: 8,2 liter
• Bundens dybde: 6 cm
• Lågets højde: 10 cm
• Samlet indvendig højde: Ca. 16 cm

Den store kapacitet gør formen velegnet til både store brød og familie måltider.

SEKS INTEGREREDE HÅNDTAG

Brødformen har seks integrerede løftehåndtag fordelt omkring bund og låg.

De giver flere gribepunkter ved:

• Placering i ovnen
• Afmontering af låget
• Flytning af den varme form
• Transport fra ovn til bord
• Stabil håndtering med begge hænder

Alle håndtag er fremstillet af støbejern og bliver derfor meget varme under brug.

VELEGNET TIL

• Store surdejsbrød
• Brede batard inspirerede brød
• Store boules
• Grydebrød
• No-knead bread
• Glutenfri brød
• Rustikke landbrød
• Stege
• Braiserede retter
• Gratiner
• Ovnretter
• Familie måltider
• Langtidstilberedning

Bunden kan anvendes separat, som en stor stege- og bageform, når låget ikke er nødvendigt.

INFORMATION

• Brand: Crucible Cookware
• Produkt: Extra-Large Cast Iron Bread Pan with Lid
• Produkttype: Ekstra stor støbejernsbrødform med låg
• Materiale: Bart støbejern
• Farve: Classic Black
• Emaljeret: Nej
• Syntetisk slip-let-belægning: Nej
• Indvendig bund: 30,5 × 25 cm
• Udvendige mål inklusive håndtag: 39 × 33 cm
• Bundens dybde: 6 cm
• Lågets højde: 10 cm
• Samlet højde med låg: 16 cm
• Bundens kapacitet: 4,9 liter
• Samlet kapacitet med låg: 8,2 liter
• Vægt: 7,5 kg
• Håndtag: Seks integrerede løftehåndtag
• Anvendelse: Bagning, stegning, braisering og ovnretter
• Opvaskemaskine: Nej
• Rengøring: Håndvask
• Vedligeholdelse: Grundig tørring og løbende indbrænding

Extra Large støbejerns Bread Pan og Dutch Oven til surdej med en samlet kapacitet på 8,2 liter. Det tunge låg holder på dejens naturlige damp og skaber optimale forhold for store surdejsbrød med god hævning, saftig krumme og sprød skorpe.